La fruita és imprescindible dins d’una dieta equilibrada i variada.  Es recomana el consum de 2-3 racions de fruita al dia.

La majoria d’elles aporten un elevat contingut d’aigua (entre el 80 i 95 %) i són riques en fibra, sobretot fibra soluble.

Pel que fa al contingut de sucres, principalment contenen glucosa i fructosa tot i que algunes fruites com les taronges, pomes i síndria també contenen sacarosa.

Cal destacar el seu aport de vitamines, sobretot vitamina C i beta-carotè que són antioxidants i l’aport de minerals com el potassi, calci, magnesi  i ferro.

Degut a la seva composició nutricional, la fruita és beneficiosa ja que afavoreix la desintoxicació de l’organisme, té propietats antioxidants, evita l’aparició de malalties cardiovasculars i pot prevenir l’aparició de certs tipus de càncer.

Per tal de potenciar-ne el consum, et proposem les següents formes per menjar fruita evitant caure en la monotonia. Combina-les entre elles i veuràs que aconseguir consumir 2-3 racions de fruita el dia no és tan difícil com et pensaves.

•  Per esmorzar, en forma de sucs de fruita naturals  o juntament amb cereals com els flocs de civada. Hi podem barrejar fruits vermells, maduixes o trossos de plàtan.

• També podem incloure en l’esmorzar o en el berenar fruita dessecada. És ideal unes llesques de pa (millor integral) amb un raig d’oli d’oliva verge i unes quantes orellanes o panses.

• En forma de sopes refrescants, com la sopa de tomàquet i síndria o la sopa de meló.

• En amanides, combinant hortalisses i  fruites com la maduixa, pinya, taronja o mango.

• Com a guarnició de segons plats:  Pinya a la graella per acompanyar un llenguado a la planxa o poma per acompanyar el llom.

• Com a postres, en forma de pinxos,  o barrejades amb els iogurts, ideals per els nens.

• En forma de batuts,  juntament amb llet o iogurt: batut de meló i iogurt o batut de maduixa, taronja, plàtan i iogurt.

• En forma de compotes, de poma, de pera etc.

• En forma de liquats, en combinació amb verdures per aconseguir efectes depuratius i antioxidants.

Elisabet Miarons
Dietista- Nutricionista
Llicenciada en Ciència i Tecnologia  dels Aliments

La millor manera per refrescar-se, quan comença la calor, són els sucs de fruita natural elaborats amb fruita fresca i de temporada.

Les fruites de temporada que podem trobar de cara a l’estiu són la síndria i el meló, les cireres, les prunes, els préssecs i albercocs, les nespres i les maduixes o maduixots entre altres.

Només és necessària una mica d’imaginació per crear tot tipus de receptes de sucs nutritius amb propietats diürètiques (rics en potassi i flavonoides), alcalinitzants (redueixen l’acidesa de la sang), mineralitzants (rics ens minerals) i tonificants (rics en sucres i vitamines).

Us proposem les següents combinacions de fruita fresca per elaborar els vostres sucs:

 1. Suc de fruites del bosc (gerd, cirera, grosella): Ric amb vitamines i minerals i amb propietats antioxidants

• Gerd: Ric en fibra, vitamina C, potassi i ferro. Estimula els processos de desintoxicació de l’organisme.
• Cirera: Rica en vitamines (A i C) i minerals (calci i potassi). Té propietats antioxidants, antiinflamatòries i                      contribueixen a millorar la circulació.
• Grosella: Té propietats digestives i depuratives.

2. Suc de mango, maduixa i pinya: antioxidant i diürètic

• Mango: Ric en provitamina A.
• Maduixa: Es caracteritzen per la seva acció antioxidant i el seu paper en la prevenció de l ’arteriosclerosis.
• Pinya: És rica en fibra vitamines (A, B i C) i minerals (potassi i iode). Té propietats digestives i diürètiques.

 3. Suc de síndria, pinya i llimona: antioxidant i digestiu

• Síndria: És molt hidratant degut al seu elevat contingut en aigua i molt poc calòrica amb propietats diürètiques i depuratives.
• Llimona: És una fruita cítrica rica en vitamina C i antioxidants.

 4. Suc de pruna i poma: diürètic i depuratiu

• Pruna: Té propietats laxants, protegeix l’intestí i redueix el colesterol.
• Poma: Rica en sals minerals i en pectina, actuant com escombra intestinal que facilita l’eliminació de toxines.

5. Suc de pinya, pera i raïm negre: desintoxicant i diürètic

• Pera: Rica en fibra soluble, té una efecte saciant. Contribueix a reduir la pressió arterial (conté molt potassi).
• Raïm negre: Ric en vitamina C i vitamines del grup B.

Una altre forma de consumir fruita fresca durant el mesos d’estiu són els smoothies (de l’anglès smooth: suau) Es tracta d’una batut de fruites refrescant preparada a base de trossos de fruita i sucs de fruita juntament amb productes làctics com iogurt o llet i gel o gelat.

Aprofitant les fruites de temporada, us detallem la recepta de smoothie de préssec i meló.

Ingredients per una persona:

• 2 préssecs
• ½ meló
• 30 ml de llet semidesnatada
• 1 iogurt natural congelat
• 3 o 4 gels
• Sucre o stevia

Preparació:

• Tirem la llet i el sucre o stevia en un recipient i barregem
• Tallem la fruita en trossos petits
• Ho col·loquem tot en el recipient per a la batedora i triturem uns quants minuts a velocitat mitja.
• Incorporem el gel i el iogurt per donar el toc refrescant

Finalment, trobem els granissats, presentació que consisteix en afegir gel picat en el suc de fruita natural. Us proposem tastar el granissat elaborat amb préssec, plàtan i taronja natural, ideal perquè els petits de la casa puguin disfrutar menjant fruita.

Elisabet Miarons
Dietista- Nutricionista
Llicenciada en Ciència i Tecnologia  dels Aliments